Salatalık Turşusu
(2)Dereotu ve sarımsakla, Çubuk'un köylerinde geleneksel usulde kurulmuş çıtır salatalık turşusu. 1, 3 ve…
175 ₺
’den başlayan · 3 boyut
Sipariş Ver
Ürünlerimiz
Tüm Turşularımız
Geleneksel köy usulüyle hazırlanan turşularımızdan dilediğini seç, WhatsApp’tan sipariş ver.
Kornişon Turşusu
(2)Parmak boyunda toplanan turşuluk salatalıkla kurulmuş, ısırıldığında kırılan çıtır kornişon turşusu.
175 ₺
’den başlayan · detay için yazın
Fiyat Al ve Sipariş Ver
Karışık Turşu
(2)Salatalık, biber, havuç ve lahananın enfes uyumu; sofraların vazgeçilmez karışık turşusu. Doğal fermantasyonla, katkısız.
175 ₺
’den başlayan · detay için yazın
Fiyat Al ve Sipariş Ver
Acı Biber Turşusu
(3)Sevenler için bol acılı, kıtır kıtır kırmızı biber turşusu. Çubuk'un köy biberlerinden, doğal fermantasyonla.
175 ₺
’den başlayan · detay için yazın
Fiyat Al ve Sipariş Ver
Kırmızı Lahana Turşusu
(2)Mis gibi mor lahana; rengiyle ve lezzetiyle sofranıza renk katan doğal kırmızı lahana turşusu.
175 ₺
’den başlayan · detay için yazın
Fiyat Al ve Sipariş Ver
Pancar Turşusu
(3)Doğal kırmızısıyla şalgam severlerin yeni favorisi pancar turşusu. Katkısız, doğal fermantasyonla hazırlanır.
175 ₺
’den başlayan · detay için yazın
Fiyat Al ve Sipariş Ver
Havuç Turşusu
(2)Hafif tatlımsı, çıtır havuç turşusu; çocukların bile sevdiği yumuşak lezzet. Doğal, katkısız.
175 ₺
’den başlayan · detay için yazın
Fiyat Al ve Sipariş Ver
Hangi turşu size göre?
Altı çeşit üretiyoruz ve hepsi aynı yöntemle kuruluyor: mevsiminde toplanan sebze, kaya tuzuyla hazırlanan salamura ve haftalar süren doğal mayalanma. Aralarındaki fark tarif değil, sebzenin kendisi.
| Çeşit | Tat | Kimin için |
|---|---|---|
| Salatalık | Dengeli ekşi, sarımsak-dereotu arkası | İlk kez alanlar; en çok tercih edilen |
| Karışık | Katmanlı; beş sebze bir arada | Kalabalık sofralar, farklı damak tatları |
| Acı biber | Orta-yüksek acı | Kahvaltı ve et yemekleri |
| Kırmızı lahana | Yumuşak ekşi, toprağımsı | En uzun dayanan çeşit |
| Pancar | Tatlımsı-ekşi | Şalgam suyu sevenler |
| Havuç | Hafif tatlı, en az ekşi | Turşuya yeni başlayanlar, çocuklar |
Boyut ve fiyat
Salatalık turşusu üç boyda hazırlanıyor: 1 kg 175 ₺, 3 kg 500 ₺, 5 kg 750 ₺. Bir kilo turşu, iki kişilik bir hanede yaklaşık üç hafta gider; düzenli tüketiyorsanız kiloya düşen maliyet açısından 3 kg en dengeli seçenektir. Diğer çeşitlerde fiyat mevsime ve miktara göre belirleniyor — WhatsApp’tan yazdığınızda güncel fiyatı hemen iletiyoruz.
Sipariş ve teslimat
Siparişler stoktan değil, sipariş üzerine kavanozlanıyor; turşu raf ömrünü mağazada değil kendi salamurası içinde dinlenerek geçiriyor. Ankara içi teslimat genellikle 1 iş günü, Türkiye geneli 1-3 iş günü sürüyor. Kavanozlar sızdırmaz şekilde kapatılıp darbeye karşı ayrıca sarılarak gönderiliyor.
Turşularımız nasıl kuruluyor?
Sebzeler Çubuk köylerinden, mevsiminde ve toplandığı gün alınıyor. Ayıklanıp boylarına ayrıldıktan sonra kaya tuzuyla hazırlanmış salamuraya giriyor ve serin, karanlık bir ortamda haftalarca mayalanıyor. Mayalanma hızlandırılmıyor; sebzenin kendi laktik asit bakterileri işi kendi hızında yapıyor. Kavanoza sebze, su, kaya tuzu ve sarımsak, dereotu gibi doğal baharatlar dışında bir şey girmiyor — koruyucu, renklendirici ve aroma verici kullanmıyoruz.
Her parti satışa çıkmıyor. Tadım aşamasında dokusu yumuşamış, ekşilik dengesi tutmamış ya da salamurası bozulmuş partiler ayrılıyor. Bu yüzden üretimimiz sınırlı, ama kavanozdan çıkan sonuç öngörülebilir oluyor.
Nasıl saklanır?
Açılmamış kavanoz serin ve karanlık bir yerde 6-12 ay tadını korur; buzdolabına koymanız gerekmez. Açtıktan sonra buzdolabında saklayın ve sebzelerin her zaman salamuranın altında kalmasına dikkat edin. Kavanozdan turşu alırken daima kuru ve temiz bir çatal kullanın — açılmış turşuda bozulmanın en sık nedeni budur.
Üretim yöntemimizin tamamını nasıl turşu kuruyoruz sayfasında, saklama koşullarının ayrıntısını turşu nasıl saklanır yazımızda bulabilirsiniz.