Turşu Bidonu Kokusu Nasıl Giderilir? Adım Adım Temizlik

Turşu bittiğinde geriye bir sorun kalır: bidonun içine sinen o keskin, ekşi ve sarımsaklı koku. Bidonu ne kadar yıkasanız da kapağı açtığınızda koku yeniden yüzünüze çarpar. Bu yazıda turşu bidonu kokusu nasıl giderilir sorusunu adım adım yanıtlıyoruz: kokunun neden plastiğe yerleştiğini, evdeki basit malzemelerle nasıl çıkarılacağını ve bidonu kış boyunca kokusuz saklamanın yolunu anlatıyoruz.

Turşu bidonuna koku neden siner?

Turşu bidonları genellikle gıdaya uygun plastikten yapılır. Plastik, cama ya da çeliğe göre daha gözeneklidir; uzun süre tuzlu ve asitli salamurayla temas eden yüzey, sarımsak, acı biber ve mayalanmanın ürettiği keskin kokuları yavaş yavaş içine çeker. Turşu haftalarca, hatta aylarca bidonda kaldığı için koku da yüzeyin derinine işler.

Kokuyu güçlendiren başlıca etkenler şunlardır:

• Sarımsak ve baharat: Sarımsağın kükürtlü bileşikleri plastiğe en kolay sinen kokulardır.
• Uzun bekleme: Turşu ne kadar uzun kalırsa koku o kadar derine işler.
• Bidonun yaşı: Çizilmiş, matlaşmış eski bidonlar kokuyu yeni bidonlara göre daha çok tutar.
• Kapak ve conta: Kokunun büyük kısmı çoğu zaman bidonda değil, kapağın içindeki lastik contada kalır.
• Islak kapatma: Bidon tam kurumadan kapatılırsa içerideki nem kokuyu canlı tutar, hatta küf kokusu ekler.

Koku tek başına tehlikeli değildir. Ancak bir sonraki turşuya ya da bidonda saklayacağınız başka bir gıdaya geçebilir. Bu yüzden sezon bitince bidonu temizleyip öyle kaldırmak en doğrusudur.

Turşu bidonu kokusu nasıl giderilir? Adım adım yöntem

Aşağıdaki sıra, evde bulunan malzemelerle çoğu bidonda sonuç verir. Adımları atlamadan uygularsanız kokunun büyük kısmı ilk denemede çıkar.

1. Artıkları boşaltın: Bidonda kalan salamurayı, sebze parçalarını ve tortuyu tamamen boşaltın. Dibe çöken tortu kokunun ana kaynaklarından biridir.
2. Ilık suyla çalkalayın: Bidonu yarısına kadar ılık suyla doldurun, kapağını kapatıp kuvvetlice çalkalayın ve dökün. Bunu iki üç kez tekrarlayın.
3. Bulaşık deterjanıyla fırçalayın: Uzun saplı bir şişe fırçasıyla iç yüzeyi, özellikle dip köşeleri ve ağız kısmını ovun. Sert tel fırça kullanmayın; plastiği çizer ve çizikler kokuyu daha çok tutar.
4. Karbonatlı suda bekletin: Bidonu ılık suyla doldurun, her litre suya bir iki yemek kaşığı karbonat ekleyip karıştırın. Kapağı açık şekilde bir gece bekletin. Karbonat asitli kokuları nötrler.
5. Durulayın: Sabah suyu dökün, bidonu bol temiz suyla birkaç kez durulayın.
6. Güneşte ve havada kurutun: Bidonu ağzı açık, ters ya da yan yatırılmış şekilde güneş alan, havadar bir yerde bir iki gün bekletin. Güneş ışığı ve hava akımı plastikte kalan son kokuyu dağıtır.

Koku hâlâ geçmediyse ne yapılır?

Sarımsaklı ya da acı biberli turşudan sonra koku ilk turda tamamen çıkmayabilir. Bu durumda şu yollardan birini deneyin:

Limonlu su

Bir iki limonu dilimleyip ılık suyla birlikte bidona koyun, bir gece bekletin. Limonun kabuğundaki yağlar kokuyu bastırır, asidi de yüzeydeki kalıntıları çözer. Ardından iyice durulayıp kurutun.

Kuru karbonat

Bidonu kuruttuktan sonra dibine birkaç kaşık kuru karbonat serpin ve kapağı gevşek kapatarak birkaç gün bekletin. Karbonat havadaki kokuyu emer. Kullanmadan önce silkeleyip durulamanız yeterlidir.

Kahve telvesi ya da gazete kâğıdı

Kuru bidonun içine bir kâse kuru kahve telvesi ya da buruşturulmuş gazete kâğıdı koyup ağzını kapatın. İkisi de kokuyu emer. Birkaç gün sonra çıkarıp bidonu durulayın.

Kapak ve contayı ayrı temizleyin

Koku çoğu zaman kapakta kalır. Contayı yerinden çıkarın, karbonatlı ılık suda bekletin ve eski bir diş fırçasıyla oluklarını temizleyin. Conta çatlamış ya da kokuyu bırakmıyorsa yenisini almak en kolay çözümdür.

Turşu bidonu temizlerken yapılan hatalar

Hata	Neden sorun?	Yerine ne yapmalı?
Kaynar su dökmek	Plastik yumuşayabilir, şekli bozulabilir	Ilık ya da sıcak (elinizin dayanacağı) su kullanın
Çamaşır suyu ile bekletmek	Keskin kimyasal koku bırakır, iyi durulanmazsa gıdaya geçer	Karbonat ve limon gibi gıdayla uyumlu malzemeler
Tel fırça ya da ovma teli	Yüzeyi çizer, çizikler kokuyu ve kiri tutar	Yumuşak uzun saplı şişe fırçası
Islak kapatmak	Nem küf kokusuna yol açar	Ağzı açık, tamamen kuruyana kadar havalandırın
Contayı unutmak	Koku kapaktan tekrar bidona geçer	Contayı söküp ayrı temizleyin

Bidonu bir sonraki sezona nasıl saklamalı?

Turşu sezonu kapandığında, yani ekim sonu ve kasım aylarında bidonlar genellikle bir sonraki yaza kadar dolapta bekler. Temizledikten sonra şu üç kurala uyarsanız ilkbaharda kokusuz bir bidonla karşılaşırsınız:

• Bidonu tamamen kuru halde kaldırın.
• Kapağı sıkıca kapatmayın; gevşek bırakın ya da ayrı saklayın ki içeride hava dolaşsın.
• Serin, karanlık ve kuru bir yere koyun; kazan dairesi ya da güneş alan balkon köşesi uygun değildir.

Kullanmadan önce bidonu yeniden yıkayıp durulamanız yeterlidir. Hangi bidonun turşuya uygun olduğunu merak ediyorsanız turşu bidonu seçimi rehberimize bakabilirsiniz. Turşuyu bidondan kavanoza aktaracaksanız kavanozları da kavanoz sterilize etme yazısındaki gibi hazırlayın.

Koku bidonda değil turşudaysa

Bazen sorun bidonda değil, içindeki turşudadır. Hafif ekşi, hoş ve sarımsaklı bir koku sağlıklı mayalanmanın işaretidir. Çürük, küflü ya da yoğun kükürt gibi kokan bir turşu ise başka bir durumu gösterir. Hangi kokunun normal olduğunu turşu kokusu nasıl olmalı yazısında, bozulma işaretlerini de turşu bozuldu mu rehberinde ayrıntılı anlattık. Turşunun üzerinde beyaz bir tabaka gördüyseniz önce küf ile beyaz tabaka farkına bakın.

Bidonla uğraşmak istemeyenler için

Turşu kurmak keyiflidir ama sezon sonunda bidon temizliği, depolama ve koku işi de onunla birlikte gelir. Bu yıl kurmaya vakit bulamadıysanız Ankara Çubuk’ta geleneksel yöntemle kurduğumuz turşuları kargoyla kapınıza gönderiyoruz. Salatalık turşusu, karışık turşu ve diğer çeşitlerimizde koruyucu, renklendirici ve aroma verici kullanmıyoruz. Güncel fiyatları turşu fiyatları sayfasında bulabilirsiniz.

Sık sorulan sorular

Turşu bidonu kokusu nasıl giderilir, en hızlı yol hangisi?

En hızlı sonuç, ılık su ve karbonatla bir gece bekletip ardından güneşte ve havada kurutmaktır. Koku sürerse limonlu suyla işlemi tekrarlayın ve kapağın contasını ayrıca temizleyin.

Turşu bidonu çamaşır suyuyla yıkanır mı?

Önermiyoruz. Çamaşır suyu kendi keskin kokusunu bırakır ve iyi durulanmazsa bir sonraki turşuya geçebilir. Karbonat, limon ve güneş çoğu durumda yeterlidir.

Kokusu çıkmayan bidon tekrar turşu için kullanılır mı?

Temiz ve gıdaya uygun bir bidonda hafif bir turşu kokusu kalması sorun değildir; turşu için yeniden kullanılabilir. Ancak süt ürünü ya da tatlı gibi başka gıdaları bu bidonda saklamamak daha iyi olur.

Turşu bidonu ne zaman değiştirilmeli?

İç yüzey derin çizikler aldıysa, plastik matlaşıp yapışkanlaştıysa, çatlak oluştuysa ya da kapak artık sızdırıyorsa bidonu yenilemek gerekir.

Kışlık turşu sezonu başlayınca haber verelim

Turşuluk sebze mevsiminde toplanıp mayaya girdiğinde tek bir e-posta gönderiyoruz: hangi çeşitler hazır, hangi boylar var. Spam yok, haftalık bülten yok.

Adınız E-posta adresiniz Haber Ver

Sezon duyurularının e-posta ile gönderilmesine izin veriyorum. Gizlilik politikası